我们身边总有这样两种年轻人：第一种忽略早餐、简略午餐，到了晚上大吃一顿。另一种又完全反过来，为了所谓的减肥干脆把晚餐省了，或者只吃水果、粒米不进。
年轻人当中，好好吃饭的人、吃得对的人越来越少。饕餮大餐吃到嗓子眼儿是不对的，只吃水果而粒米不进也是不对的。尤其是靠不吃晚饭下了两斤“肉”，就以为这种方法切实可行的人，孰不知你的“假廋”现象，是在压榨自己的身体！
晚餐过量会引发五大病症先说晚餐过量的危害：大鱼大肉，容易引发以下病症。
1、引发肥胖
晚餐经常大吃特吃的人，容易发胖，因为摄入能量太多，晚餐后运动也少，能量会合成脂肪积存在体内。
2、增加糖尿病风险
长期晚餐吃的太饱，会反复刺激胰岛素大量分泌，容易引发血糖异常，增加糖尿病发病风险。中老年人尤其要控制晚餐的食量。
3、诱发冠心病和动脉粥样硬化
晚餐大鱼大肉吃得太多，一方面会使体内胆固醇水平增高；另一方面会使血压猛然上升，引发高血压。人在睡觉的时候血流速度比较缓慢，过多的胆固醇随血液运载到动脉壁后容易沉积、堆积起来，进而可能会诱发动脉粥样硬化和冠心病。
4、导致胰腺炎
晚餐大鱼大肉，喝酒助兴，容易诱发急性胰腺炎。
5、导致睡眠多梦进而引发神经衰弱
晚餐过饱，不但会加重胃肠负担，鼓胀的胃还会对周围的器官造成压迫，使大脑相应部位的细胞活跃起来，诱发各种各样的梦。多梦会使人疲劳，久而久之会引起神经衰弱等疾病。
晚餐的另一个极端是不吃饭或只吃水果，危害也不少。
1、不吃晚餐而瘦下来的人往往是“假瘦”
这样减肥，实际上减掉的分量不是脂肪而是水，不是变瘦而是脱水。一些所谓的减肥保健品，就是利用这个假象获得减肥的“效果”。产品里往往违禁添加利尿剂等成分，能够使人在短期内丧失大量的水分，造成瘦的假象，而脂肪是不会在短时间内大量燃烧的。水分占人体70%的比重，只要身体少许脱水，体重就会下降。千万不要被这种假瘦现象迷惑，长期不吃晚餐会破坏肠胃功能、影响内分泌，特别伤身体。
2、“假廋”反弹更厉害
不吃晚餐减肥会导致一种“压榨性”的瘦，身体的反弹能力随时都在酝酿，一旦进食，吸收更多，反弹更快，而且往往比之前更胖。
蛋白质很“亲水”，体内1斤蛋白质要结合2~3斤的水分。那么蛋白质补回来就意味着体重增加，而且比之前更重。如果体重确实超出正常范围，建立良好的生活方式，再搭配合理的饮食，加上适当的运动，才是最好的减肥方法，
3、不吃晚餐会导致代谢紊乱
饮食不规律，会引起血糖代谢紊乱。低血糖会使人昏迷，连续低血糖反应6个小时以上，就会造成脑细胞死亡。不吃晚餐发生入睡后低血糖反应的风险会增加，也许要付出生命的代价。有高血糖、高血压病症的老年朋友，千万不能用这种方法控制饮食，切记，低血糖比高血糖更可怕。
一开始，这种方法会产生“假廋”的效果。随后，时间长了，健康问题就来了。
第一，水果好吃，容易吃多，高糖容易发胖，增加糖尿病风险。
第二，水果中的蛋白质很少，吃再多水果也抵不上吃二两肉，人体缺少蛋白质会损伤身体。
第三，这种情况下，可能要从其他途径补充蛋白质，单纯的蛋白质摄入又容易产生肥胖的困扰。
除非是午饭吃太撑，撑到了晚上，或者晚上睡得特别早，否则不要不吃晚饭。
晚餐最佳时间衡量晚餐最佳用餐时间有两个标准：一个是睡觉前4个小时，另一个是午饭后6个小时。这是最理想的状态，晚餐和午餐间隔6个小时，晚饭与睡眠时间间隔4个小时。
晚餐如果吃得过早，距离第二天早饭时间太长，人在夜里可能会饿、会发生低血糖。
晚餐如果吃得太晚，胃还在努力工作消化食物，这个时候睡觉，睡眠会不安稳。另外，吃完就睡觉，尿液会潴留在尿路中而不能及时排出体外，尿路中的钙会越积越多，容易形成尿路结石。人体排尿高峰一般在饭后4~5个小时，所以晚餐不要吃的太晚。
晚餐清淡七分饱
如果把吃到嗓子眼儿算成10分饱，7分饱就是胃还没有觉得涨起来，没有负担感的状态，再吃几口也吃得下，放下筷子不吃的话，睡觉前也不会饿。
营养晚餐：主食+鱼、肉、豆制品+蔬菜。晚餐要尤其清淡，以蔬菜作为主体，食用量大约半斤。主食要适量、粗细搭配，1~2两为宜。要吃一些含有优质蛋白质的食物，1两为宜。
晚餐不要吃“三高”食物。油炸类等高脂肪食物、肥肉和内脏等高胆固醇食物、含量多的高能量食物，日常要少吃，晚餐后活动少，尤其不能吃。另外不要吃高纤维食物，不要摄入浓茶、浓咖啡等具有刺激性和兴奋提神作用的食物，会影响睡眠。
晚餐应“干稀搭配”，利于消化。“干稀搭配”有利于消化，但不要纯吃粥，尤其是老年人和糖尿病患者，以免血糖升高。
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