西兰花和花椰菜是生活中常见的蔬菜但因其外型相似很多人总是将其视为一物，那么西兰花和花椰菜是不是一种蔬菜？花椰菜好与坏怎么区分？下面小编就为大家一一讲解，希望对大家有所帮助。
花椰菜俗称菜花，由甘蓝进化而来，可分为白、绿两种，白色的就是我们通常所说的菜花，绿色的称为西兰花或青花菜，两者均为十字花科甘蓝类蔬菜。白、绿两种菜花营养、作用基本相同，绿色的较白色的胡萝卜素含量要高些。
1、西兰花与花菜因为产量问题，一般西兰花的价格高于花菜；
2、西兰花和花菜的外表不同，它们的颜色不一样，西兰花是青色的，花菜是米黄色的
3、 营养价值虽丰富，但西兰花在某些营养成分上又高于花菜。最为突出的是维生素C
一般花菜采收之前会用叶子盖住，有些没盖好的，或者滴上露水或者人碰脏，都会影响花菜的卖相。
叶片是否新鲜蔬菜这东西，最好吃新鲜的，农民采收花菜的时候，都会带叶片采收，我问过农户为什么带叶采，回答是一方面压秤，一方面省掉清理叶片的人工，再一方面能显示花菜的新鲜程度。所以最好选择叶片比较新鲜的花菜。
紧花还是松花两种花菜的价格相差还是比较大的，松花菜炒起来容易熟，紧花品种需要炖，而且做干锅花菜的时候只有松花菜比较适合。根据自己的喜好选择紧花还是松花。
上市时间目前花菜可以做到周年供应，而花菜的应季销售时间应该是秋冬季节，这个季节的病虫害还是比较严重的，可以选择晚熟一些的花菜，也就是在11月份左右购买，这时候温度比较低，病虫害比较轻。
