榴莲的果肉香甜可口，吃起来味道很不错，营养价值高，是比较受欢迎的一种水果，很多人都会经常吃榴莲。榴莲成熟之后果肉会变软，如果拿起来就烂了或者破了，这种很可能是熟透了或者变质坏掉了。
有可能是熟透了，有可能是变质坏掉了。
一方面，榴莲成熟度高，榴莲果肉变软；另一方面，也是由于榴莲保存不当，导致榴莲肉被细菌等微生物侵入，食物变质变软，但两者明显不同。例如，变质的软榴莲肉不仅质地柔软，还可能呈水样，有发酵酒味、腐烂味等异常现象。如果榴莲肉质软，并伴有上述异常情况，则说明它已破碎。继续吃。
看情况决定。
1. 一些榴莲果肉较软，如猫山王榴莲。果肉又甜又糯。选择比较成熟的来吃。无需咀嚼牙齿，可直接吞咽。它质地柔软，腐烂，可以放心食用。
2.但榴莲肉太软了，会腐烂，有酒味和腐烂的味道，不是榴莲的香味，不能吃。这是榴莲滋生大量细菌和变质的现象。继续吃吧。身体不好。
一般来说，硬度适中的口感更好。
榴莲的软硬口感与其成熟度有很大关系。通常，越软的榴莲肉成熟度越高，味道越甜，但如果变薄变软，可能是变质的现象；而较硬的榴莲果肉多为未成熟的榴莲。这样的榴莲果肉紧实绿色，味道不是很好。建议选择硬度适中、果味浓郁的榴莲果肉。
但要注意：
健康人一般吃1-2颗榴莲。但是，如果吃半个或整个榴莲，很容易刺激肠胃，引起不适，尤其是成熟的榴莲，糖分和纤维含量都很高。吃太多后胃酸倒流和腹泻是很常见的。此外，榴莲性温，含糖量高，因此是脾气暴躁和糖尿病人的必备品。
