生姜是我们炒菜时经常会加的一种配料，可以去除荤腥，另外生姜也是不错的中药材，可以驱寒、解毒，比如我们淋了雨之后可以喝姜汤，可以避免受凉感冒。不过生姜我们买回家如果有段时间不用的话，它就会变得干瘪。那么生姜怎么保存不容易干呢？干了的生姜还能不能吃呢？
1、生姜洗净晾干后，放入盐罐中，长期保存。 如果量比较少，可以将生姜用盐水浸泡30分钟左右，然后取出吹干。
2、准备一个罐子或大口瓶，把姜放进去，盖上一层3cm厚的湿润细沙，然后盖上盖子。
3. 将生姜直接装入塑料袋或纸袋中，然后在11-14℃的温度下保存。
4、生姜洗净去皮后，装入坛子或罐子中，再倒入适量的白酒，酒的量以刚刚淹没姜为准，最后盖上盖子密封。
5.在罐子或坛子底部放一块加水的棉絮，然后将姜片放在棉絮上，盖上盖子。
生姜干了之后肯定是还可以吃的，因为干生姜本身在生活中也非常的常见，而且也是作为药材用，干生姜相对来说还是非常的有药用价值，可以帮助我们的身体治疗相应的疾病。
但腐烂的生姜不能吃，因为生姜腐烂后，会产生致癌物黄樟素，它具有很强毒性，能够使肝细胞变性，可诱发肝癌和食道癌。因此，腐烂的生姜千万不可食用。
生姜没有固定的储存时间。 这主要取决于存储环境。 生姜用盐水浸泡1小时，可保存10天左右。 如果生姜放在阴凉通风的地方，晾几天，然后用报纸包起来，放到纸箱里，大约能保存10-15天左右。
