中国居民具备健康素养的总体水平为6.84%,其中慢性病预防素养最低,仅为4.66%。十三五期间,政府将把更多的人力、财力用于疾病的防控,从“以疾病治疗为中心”转变为“以健康促进为中心”。慢性病主要包括心血管病、肿瘤、慢性呼吸道疾病以及糖尿病等。心血管病死亡率仍居疾病死亡构成的首位,每5例死者中,就有2例死于心血管病。过去十年中国心肌梗死的发生率增加了500%。过去10年间,中国癌症发病率和死亡率均呈明显上升趋势,专家认为,三分之一的癌症可以预防,三分之一的癌症可以早发现早治疗。

成人中约45%的人群为超重或肥胖,50%的人不参与体育锻炼,成人经常锻炼率仅为18.7%。仅有5%的人每周锻炼的时间达标;仅有一半的人处于理想精神状态;38%的人分别具有不良和较差的睡眠。全国体检人群罹患的主要慢性病为:高血压(94.24‰)、脂肪肝(62.78‰)、血脂异常(38.64‰)、糖尿病(34.02‰)以及慢性胃炎或胃溃疡(29.27‰),男性慢性病患病率显著高于女性。

高科技现代粮食种植和食品工业,让食物越来越像“糖芯食物”。自然界的野生作物都是高纤维素、不吸收和可吸收的复合型碳水化合物。经过上千年人工改良,特别是近几十年的嫁接、改良、转基因,口感好的各种农作物出现了,再加上工业化的精加工,精米、精面都成了高能食物。

人类的基因进化很缓慢,高升糖指数食物、高脂食物、高嘌呤食物的结果就是人体消化不了,代谢障碍。高血糖、高血脂、高尿酸现象的流行,都是精制米面惹的祸!碳水化合物、脂肪、蛋白质是食物中人体必须每餐的能量,但维生素、矿物质、膳食纤维以及适量的粗纤维、胃肠道益生菌生态都是人体不可缺少的养分环境。高尿酸患者、糖尿病患者、高血脂等代谢障碍患者需要缓释型主食。

全国现有慢性病患者近3亿,其中65岁以下人群慢性病患者占50%。癌症、糖尿病、心脏病等慢性病已成为最主要的健康威胁,这些慢性病大部分是因不良生活方式导致的,80%的慢性病与肥胖相关。2017年全国健康管理(体检)发展趋缓,2017年中国医疗服务的门诊量估计超过80亿人次,健康管理(体检)量有5亿人次;而且健康管理服务提供单一,95%以上的健康管理服务仍以体检为主,缺少检后服务。中国慢性病呈现 “患病人数多、患病时间长、医疗成本高、服务需求大”的特点。

国家从2007年开始实施全民健康生活方式行动,倡导“日行一万步,吃动两平衡”的健康理念,截至2015年底,全国开展全民健康生活方式行动的县(区)达到2507个,占全国县(区)总数的80.9%,居民食盐摄入量已由2007年每人每天13克降到目前的10克,但相比《中国居民膳食指南》推荐的6克,还有较大差距。未来10年,全民健康生活方式行动将倡导居民减盐、减油、减糖,实现健康口腔、健康体重、健康骨骼。

什么引发了糖尿病等代谢障碍的大规模流行?高热量饮食和缺乏运动等不健康的生活方式难辞其咎。吃饭已经成为人类所面临的最大的合法化危机。不加控制的饮食,无异于慢性自杀。大量证据显示,精细化的主食摄入,是造成糖尿病高发的元凶——中国人最喜爱的大白米饭、大白馒头和面条等主食,逐渐向我们显露出其狰狞的面孔。这其中最显而易见的原理,就是大白米饭们会造成餐后血糖浓度和胰岛素分泌的急骤升高,形成像全球最高建筑“迪拜塔”那样的恐怖尖峰,这对人正常的餐后血糖调节生理机制,是一次次永无止境的残酷考验和极端负荷,最终导致该调节机制崩溃从而罹患糖尿病。同时,餐后高血糖尖峰本身,也会直接摧残心血管系统的健康,对血管产生损害,造成相关的各种严重并发症。

精细化主食中极度缺乏膳食纤维,如果没有足够的其他来源膳食纤维摄入,就会给人的肠道带来严重灾难,破坏肠道菌群生态平衡和肠道内环境,抑制益生菌的生存,促进有害菌的繁殖,这会进一步加速摧毁人的血糖、血脂等多方面的生理调节机制。

营养素主要是增强免疫力,促进细胞再生,促进病体康复,这是大多数药物不具备的功效,却对慢性病患者的痊愈具有重要的意义。服用营养素时:不排斥药物治疗、手术治疗、物理治疗、运动治疗、饮食治疗等其它治疗方法,并能增强这些治疗方法的疗效,而且服用营养素还能在原来综合治疗的基础上,增加比单一的药物治疗更显著的疗效。

缓释主食是谷物颗粒经物理、化学、生物技术改性使淀粉在人体肠道内不易消化或缓慢消化,可以减少餐后血糖负荷,从而平稳餐后血糖。缓释型主食能够使餐后血糖,血脂以及嘌呤等得到很好的控制。“缓释主食”是不可吸收抗性淀粉与可吸收淀粉或食物颗粒在主食芯片3D特定技术下形成的。在食品科技领域,运用药物缓释工艺原理,把食物加工成可以平稳餐后血糖的缓释主食,是全球性的创举。

糖尿病缓释主食与普通食品相比能控制血糖波动的幅度。降低了血糖波动的幅度就降低了心脑血管疾病的危险性。餐后血糖水平受多种因素影响,如食物种类、食物的量、药物种类、药物剂量、心情、运动等。餐后血糖波动小,也不能完全寄托于一种食品的作用。缓释主食对控制餐后血糖有作用,但也因人而异。同时会局限于经济实力,因为缓释主食会比普通食品价格贵很多。食品和药品不同,降糖可以用降糖药,而缓释主食是比普通粮食升糖指数稳定的食物。

人体八大系统慢性病发生的顺序为:消化系统——免疫系统——呼吸系统——神经系统——循环系统——内分泌系统——泌尿生殖系统——骨骼系统。实际上,每个系统都有最长的承受期限,比如肠胃功能可以有12年,免疫系统最长承受期限是20年。 如果在初期一两年出现不良现象,人体一般不会有特别的症状表现,即处在潜伏期,直到病重症状才被发现,但是那时患者往往要付出较大的治疗代价。但是,如果人体的八大系统已经病变到第五个系统还没有进行护理,八大系统将全面出现病变症状,所以提前护理十分重要。 根据人体慢性病的发病顺序知道,消化系统是人体的第一系统,有且只有当消化系统出现病变时,才会引发其他系统的病变;病变从低级到高级,从简单到复杂,从单一病种到多样病种,从一系统到多系统,逐步形成复杂的慢性疾病。消化系统的代表器官是胃和肠,人体八大系统慢性疾病的发病顺序以此简称为“肠胃中心论”,即慢性病是以肠胃为中心,逐步形成并扩散到各个系统的,当其他系统出现病变时,肠胃是首先进入疾病状态或发生病变的。 同时,需要指出的是,八大系统是处于一个动态平衡过程,可以不断地重复“健康—亚健康—疾病—痊愈—健康”的循环。随着患者用药、营养食品的治疗过程,人体各个系统会自动出现调整现象。不可一成不变地对待。

消化系统是最早发生慢性病的系统。如果人体出现亚健康状态或者发病,首先是肠胃出现亚健康状态或发病,然后逐渐影响到全身。不过,到了第五个系统开始,慢性病的发病可能出现全身性发生。据人体的功能及原理,人体的

八大系统发病顺序可以简单列表如下: 第一个出现疾病的系统:消化系统。消化系统包括口腔、咽喉、食管、胃、肠道、消化腺。原因:消化第一大关是胃,接着是肠道,如果胃和肠道受到损伤,就会影响食物营养的吸收,无法保证各个器官获得足够的营养成分,从而引发其他系统机能的衰退和病变。疾病列举:胃酸分泌混乱、溃疡、肠炎、痔疮等。 第二个出现疾病的系统:免疫系统。免疫系统包括泪、粘膜、淋巴、肝、脾等。原因:由于持续的营养缺乏,锌铁硒等无法正常吸收,免疫系统就受到伤害。疾病列举:易感冒、腰肩酸痛、体质虚弱等。 第三步出现的疾病的系统:呼吸系统。包括鼻、喉、气管及支气管、肺、胸膜和纵膈等。原因:免疫系统受到损伤,呼吸气管受到堵塞,大量毒素不能通过呼吸道有效排出体外,蓄积于呼吸道薄弱地方,该系统开始出现肺功能衰弱、气管发炎、肺部出现垃圾堆积等。疾病列举:肺炎、上呼吸道感染、下呼吸道感染等。 第四个出现的疾病的系统:神经系统。神经系统包括脑干、间脑、小脑、大脑、脊髓、脑神经、植物神经、脊神经等。原因:免疫系统、呼吸系统无法从营养中得到保证,减弱了对神经系统的保护能力;神经系统开始受到损伤、衰退。疾病列举:过度压力感、烦躁易怒、失眠、消极、神经衰弱、抑郁症、神经性疼痛等。 第五个出现的疾病的系统:循环系统。循环系统包括心脏、动脉、静脉、血液、淋巴系统等。原因:神经系统混乱,对营养需求反应迟钝、血液循环系统对排毒反应能力减弱,循环系统开始受到损伤、破坏。疾病列举:微循环障碍、高血压、高血脂、贫血、中风、心律不齐、心脏病等。 第六个出现的疾病的系统:内分泌系统。内分泌系统包括脑垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、胰腺、性腺、胸腺等。原因:循环系统出现混乱时,内分泌系统平衡能力就会降低,内分泌系统开始出现血糖混乱、胰岛素功能衰退、性腺混乱。疾病列举:激素失调、甲亢、子宫肌瘤、胰岛素功能衰退、糖尿病等。 第七个出现的疾病的系统:泌尿生殖系统。泌尿生殖系统包括肾、输尿管、膀胱、尿道、男女生殖系统。原因:泌尿系统受到损伤,泌尿系统平衡能力降低,该系统开始出现肾功能衰退、前列腺混乱。疾病列举:尿路结石、膀胱炎、前列腺疾病等。 第八个出现的疾病的系统:骨骼系统。包括骨、关节、骨骼组成。原因:以上个系统及泌尿系统受到损伤,骨骼系统平衡能力降低,疾病真正侵袭入人体深层骨组织,该系统开始出现骨骼细胞增生速度加快、钙流失过度、骨关节胶原蛋白受损,造成骨质疏松、增生等。疾病列举:骨质疏松、骨质增生、腰椎增生、关节炎、骨膜炎等。

抗性淀粉作为食品的膳食纤维功能成分,广泛应用于食品加工,但传统膳食纤维食物的缺点明显,单独服用普遍苦、涩难以下咽。主食芯片3D技术使消费者能够在享受食品原有美味的条件下得到健康和营养。主食芯片3D主食作为低热、高膳食纤维含量的食品将具有重要的健康应用价值。随着人们健康意识的提高,饮食结构的改善,主食芯片食品将成为今后的一种主导产品,而抗性淀粉与主食芯片3D技术结合,则给缓释主食的开发带来了巨大的想象力。所有的益生元都是膳食纤维,但不是所有的膳食纤维都是益生元。膳食纤维是个大概念,它包含了益生元。益生元的“先决条件”必须能够刺激肠道中有益菌生长,并不是所有膳食纤维都具备的。主食芯片3D技术选用的是黄金膳食纤维组合,益生元型膳食纤维。

主食芯片3D打印技术生产的“特需主食”——它像大白米饭一样美味可口,却避免了餐后的高血糖尖峰,还能改善肠道益生菌群,并具备多种有益健康的作用。为糖尿病患者、糖尿病前期和需要补充膳食纤维的人群打造的特需主食—降特,已经使很多患者们率先享受到其带来的健康益处。

缓释控释工艺思路,用膳食纤维形成多层包衣包裹谷物粉粒,实现了餐后血糖浓度和胰岛素分泌的低开低走,非常平稳。而3D打印仿生塑形技术,使得缓释化的大米超微颗粒在主食芯片3D高速打印机内特定的温度、压力和扭矩中再次聚合,形成了3D造形的米粒形状,重新获得了像天然大米一样无可挑剔的口感。主食芯片3D打印技术生产的“特需主食”具备以下功效:

1)低能量

2)调节血糖

3)肠道动力调节、预防便秘

4)降低甘油三酯和胆固醇

5)助控和减肥作用

6)增殖益生菌的作用

7)促进钙、铁吸收

8)提高免疫力

在主食芯片缓释技术中中,以米糠、麦麸、玉米、燕麦、魔芋等富含膳食纤维的原料做缓释骨架,经过系列工艺制取相应的缓释高纤维主食,既可开发出直接口服的食疗型主食,又改良了膳食纤维产品的苦涩粗糙口感。